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察颜观色闻味选对蜂蜜

时间:2013-03-25 13:13来源:中国消费网·中国消费者报 作者:李雨珩 点击:
北京农科院养蜂研究室的专家提醒,蜂蜜是最常见的蜂产品,也是公认的天然营养品,目前蜂蜜产品执行的是国家强制标准。在购买蜂蜜时,要留意执行标准号,注意天然蜂蜜中不能有甜味剂、增稠剂、防腐剂、澄清剂等。

 

  北京农科院养蜂研究室的专家提醒,蜂蜜是最常见的蜂产品,也是公认的天然营养品,目前蜂蜜产品执行的是国家强制标准。在购买蜂蜜时,要留意执行标准号,注意天然蜂蜜中不能有甜味剂、增稠剂、防腐剂、澄清剂等。最好不要买散装蜂蜜,散装蜂蜜看不出生产标准,也没有明示添加物质,很可能存在质量问题。选购蜂蜜注意以下七大技巧:

  一看 正规蜂蜜都是有品级的,消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。纯正的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖,其中葡萄糖的含量较高,比较容易结晶,而掺假的蜂蜜则不容易结晶。从颜色上看,真蜂蜜颜色看起来不是很清亮,往往呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳,假蜂蜜色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。

  二倒 由于含水量较低,优质蜂蜜很黏稠。从外观上看,要注意黏稠度和流动性,一般真蜂蜜的黏稠度要大于假蜂蜜。假如把密封好的瓶子倒转过来,真蜂蜜封在瓶口的空气上浮速度比较慢。

  三拉 用牙签搅起一些蜂蜜向外拉,好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的金黄色的丝,甚至可以长达30厘米而不断。

  四闻 假蜂蜜可能气味更诱人,但却是糖的味道,而真蜂蜜一般具有一股淡淡的植物花香的味道。

  五烫 当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦煳味。

  六试 如果购买的是乳白色或淡黄色的结晶蜜,只要挑出来一些放在手背上轻轻摩擦片刻,真蜂蜜的结晶蜜颗粒就会溶解,这样的方法还可以用来检验蜂王浆。

  七尝 如果直接品尝未经稀释的蜂蜜,下咽时会感觉甜得发腻。冲入温水后,优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。假蜂蜜中要加入白糖,为了防止白糖沉淀,在制作过程中会加一些白矾,用筷子蘸点假蜂蜜放在舌头上,味道入口很甜,但甜味过后,则是苦味或涩味,和止咳糖浆的味道略有相似,而真蜂蜜入口清香甘甜,不会有丝毫苦味和涩味。

(责任编辑:王彦艳)
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